این گزارش کارآموزی با فرمت Word بوده و قابل ویرایش است همچنین آماده پرینت می باشد
پروژه کار آموزی کنترل کیفیت شرکت ایران گوشت
این
شرکت تولید کننده انواع همبرگز و کباب لقمه با کسب مجوزهای لازم از ادارات
و وزارت خانه های زیرربط د سال 62 تأسیس و مبادرت به تولید در زمینه صنایع
گوشت کرده است با توجه به گسترش دائره فعالیت تولید و توسعه سالن ها. اعم
از تولید، بسته بندی، مکانیزه نمودن انبارها، سردخانه ها و رعایت اصول حمل
و نقل داخل شرکت و سالن ها و نیز حمل تولیدات و فرآورده های خود توسط
ماشین هایی یخچال دار نموده است با استفاده از تکنولوژی های روز و تبدیل
دستگاههای کهنه و مستعمل به تجهیزات جدید، با تکنولوژی های نو و با
بکارگیری از دانش روز و بهره گیری از تجارب آگاهی و اطلاعات افراد و آموزش
پرسنل تولید در جهت تلاش به بهبود و کیفیت و ارتقاء آن اقدام نموده است.
استفاده از مواد اولیه مرغوب و سالم با توجه به تنوع مواد اولیه از اولویت
های کاری شرکت مزبور است تضمین سلامت و کیفیت محصول نهایی امری بدیهی است
که با توجه به این امر مهم در رأس اهداف و تصمیمات مدیریت و گروه تولیدی
ایران گوشت است. تامین مواد اولیه از مراکز معتبر و مطابق با استانداردهای
تضمین کیفیت در ارتقای سالم سازی صنایع غذایی و تولیدات آن و تامین گوشت
مصرفی با نظارت دامپزشکی صورت می گیرد.
فهرست مطالب
فصل اول
تاریخچه
مقدمه کلی
فهرست بندی مطالب نظامنامه
سازمان دهی واحد تولید
نمودار سازمانی واحد تولیدی
فلوچارت خط تولید با تعیین محل های کنترل کیفی
سازمان اداری پرسنل
فلوچارت سازمانی شرکت ایران گوشت
تعاریف و اصطلاحات
بهترین ترتیب استقرار ، اهداف طراحی کارخانه
فلوچارت خط تولید
سازماندهی امور کیفیت واحد تولیدی و نمونه داری زمانی بخش کیفیت
نمونه برگ گزارش آزمایشگاه میکروبی
نمونه برگ گزارش آزمایشگاه شیمیایی
بخش سازمانی بخش کیفیت
تعیین نقاط کنترل بحرانی
بسته بندی محصول نهایی
نشانه گذاری
نمودار فرآیند تولید
نمودار رفتار روش طراحی بر اساس تولید در رابطه با حجم تولید
تدارکات و انبارش مواد اولیه
بازرسی و آزمایش مواد ، قطعات و محصولات
آزمایش مواد اولیه و بازرسی
امکانات آزمایشگاهی و کنترل تجهیزات و بازرسی آزمون و اندازه گیری
لیست معرف ها
کنترل و تعیین تکلیف مواد
کنترل محصولات نا منطبق
اقدام اصلاحی
اقدام پیشگیرانه
آموزش کارکنان
انحراف استاندارد
کاربرد فنون آماری
فصل دوم : ارزیابی بخش های مرتبط با رشته علمی کارآموز
فصل سوم : آزمون آموخته ها و نتایج پیشنهادات
مدیریت کنترل کیفیت شرکت ایران گوشت